羊肚菌又名為草笠竹，是一種**珍貴的食用菌和藥用菌。早在1818年，羊肚菌被**發(fā)現。羊肚菌的結構與盤(pán)菌類(lèi)似，其結構上部為褶皺網(wǎng)狀，其形狀與蜂巢相似，同時(shí)又像羊肚，為此得名為羊肚菌。通常情況下，羊肚菌的生成是在火山噴發(fā)之后的兩到三年之內，這段時(shí)間**適宜羊肚菌的生長(cháng)，擁有很高的產(chǎn)量，為此在北美洲的一些地域內，有經(jīng)驗的農民可以依據周邊火山的活動(dòng)情況來(lái)斷定何時(shí)適合進(jìn)行羊肚菌的采摘，并判斷羊肚菌的具體數量。但是一旦火山的活動(dòng)情況漸漸被控制下來(lái)，在羊肚菌的產(chǎn)量便降低下來(lái)，慢慢地甚至不再會(huì )繁殖。其實(shí)我國對羊肚菌也有了長(cháng)期的研究，在李時(shí)珍的《本草綱目》中就有所記載，羊肚菌原本均為野生，其大小一般來(lái)說(shuō)為6～14.5cm，而菌蓋形狀為不規則的橢圓形或者呈現圓形。一般來(lái)說(shuō)為4.5～6cm。同時(shí)羊肚菌表面有很多坑槽，整體呈現淡黃褐色，菌柄為白色，在羊肚菌的底部有一點(diǎn)的膨大，尺寸上大約為5.5～7.2cm。
（一）溫度與相對濕度
羊肚菌對于生長(cháng)環(huán)境要求比較苛刻，比較喜歡在溫度低和有足夠的濕度的環(huán)境中生長(cháng)，所以在一年中的雨季會(huì )有大量的生長(cháng)，一般來(lái)說(shuō)為一年中的3～5月，同時(shí)第二個(gè)生長(cháng)繁殖期在7～8月。由于羊肚菌的生長(cháng)周期相對較長(cháng)，為此需要保持羊肚菌生長(cháng)環(huán)境長(cháng)期的穩定。同時(shí)在溫度差方面能夠對羊肚菌的成長(cháng)造成較大的影響，只有保持適宜的溫度差，能夠有效刺激菌絲體的生長(cháng)發(fā)育，促進(jìn)了菌絲體的分化。在我國長(cháng)期的養殖經(jīng)驗總結來(lái)看，羊肚菌菌絲zui佳的生長(cháng)溫度在22～24℃。而對于羊肚菌的形成子實(shí)體發(fā)育的zui佳溫度為4.6～18℃，而zui佳的空氣濕度為65%～85%。通過(guò)這些zui佳的生長(cháng)環(huán)境數據來(lái)看，能夠說(shuō)明對于羊肚菌的栽培時(shí)間為一年中的11～12月份，能夠保障羊肚菌有著(zhù)較好的產(chǎn)量。
（二）日照以及土壤
羊肚菌的生長(cháng)適宜環(huán)境并不需要過(guò)多的光線(xiàn)，同時(shí)經(jīng)過(guò)長(cháng)期的實(shí)踐分析總結的經(jīng)驗，對于羊肚菌實(shí)體的生長(cháng)發(fā)育zui適宜的光線(xiàn)類(lèi)型是散射性的陽(yáng)光，其生長(cháng)中不適宜使用強光進(jìn)行直射，例如可以利用玻璃進(jìn)行光線(xiàn)的散射。 土壤方面來(lái)看，羊肚菌適宜的土壤pH值為中性，同樣土壤呈現微堿性也能夠促進(jìn)羊肚菌的生長(cháng)，但是酸性土壤并不適宜羊肚菌的生長(cháng)。為此對于野生的羊肚菌都是生長(cháng)在一些石灰巖當中的，同時(shí)沙性較大的混合土中羊肚菌也能夠生長(cháng)。
（三）空氣
羊肚菌在生長(cháng)中需要大量的氧氣，為此一旦生長(cháng)環(huán)境中沒(méi)有了充足的空氣，例如在暗處或者落葉過(guò)厚的情況中就會(huì )嚴重影響到羊肚菌的生長(cháng)，這種環(huán)境內幾乎看不到羊肚菌群落。
（一）熟料脫袋栽培
這種栽培技術(shù)首先是將熟料和水進(jìn)行混合攪拌，混合比例為1∶1.4，之后在進(jìn)行堆積發(fā)酵，時(shí)長(cháng)為20天。之后再利用保鮮袋進(jìn)行裝料。每一個(gè)獨立的塑料裝料袋的重量控制在550～650g上下。在處理好裝袋工序之后，需要放置在100℃的高溫環(huán)境下進(jìn)行蒸汽滅菌，時(shí)間控制在9小時(shí)。之后進(jìn)行完熟料的冷卻，這樣就可以進(jìn)行下一步的菌種栽培。當前常用的方法是兩頭接種法，在接種完畢之后，還需要檢查好塑料的封口，避免出現密封問(wèn)題。zui后再將其放置在21～24℃的培養環(huán)境中，培養時(shí)間為30天，菌絲慢慢就會(huì )長(cháng)滿(mǎn)整個(gè)袋子。當菌絲裝滿(mǎn)了袋子之后的一周就可以進(jìn)行羊肚菌的栽培工作。
（二）室內脫袋栽培技術(shù)
在進(jìn)行這種方式的栽培時(shí)，需要首先對羊肚菌的菇房進(jìn)行細致的消毒處理，這樣才能夠保障栽培的順利進(jìn)行。首先需要在每一個(gè)床面上進(jìn)行塑料性薄膜的鋪設，之后在薄膜上進(jìn)行腐殖土的配設，土壤的厚度大概為3cm左右，并將土壤整平，隨后還需要將塑料袋脫去菌棒，之后在菌床上整齊的排列出來(lái)。之后養殖人員按照現階段常用的菌床尺寸進(jìn)行塑料菌袋的防治，常用的尺寸來(lái)看可以防治40個(gè)的菌袋。在完成菌袋棒的放置后，還需要輕噴水，需要能夠充分覆蓋3～6cm的養殖土。為了能夠進(jìn)一步保持菌棒能夠在一個(gè)濕度適宜的土壤環(huán)境中生長(cháng)，還需要在土壤上進(jìn)行竹葉或者闊葉樹(shù)落葉的覆蓋，從而良好的控制土壤維持一個(gè)相對濕潤的環(huán)境，這樣經(jīng)過(guò)30天的成長(cháng)，就會(huì )培育出羊肚菌的子實(shí)體。在我國南方地區的氣候來(lái)看，在每年春季為培育羊肚菌的zui佳時(shí)間，在這個(gè)時(shí)間內能夠保障溫度和濕度在羊肚菌的適宜生長(cháng)條件內。
栽培羊肚菌之后還需要各位注意日常的養殖環(huán)境的變化。首先由于羊肚菌生長(cháng)環(huán)境對濕度要求比較高，為此養殖環(huán)境**要控制好濕度。養殖人員需要在養殖地設置好濕度檢測儀器，以便能夠及時(shí)對環(huán)境進(jìn)行溫度的監控，一旦由于氣候的原因出現濕度的變化，就可以及時(shí)進(jìn)行濕度處理。同時(shí)在雨季來(lái)臨的時(shí)候雖然能夠保持住良好的空氣濕度，還需要注意溫度的變化，需要控制好合適的溫度以此促進(jìn)羊肚菌的健康生長(cháng)。
綜上所述，羊肚菌由于其獨特的藥用價(jià)值和使用價(jià)值，備受全世界人們的重視和追捧。但是由于羊肚菌對生長(cháng)環(huán)境要求相對苛刻，為此需要明確羊肚菌在生長(cháng)中對環(huán)境溫度和濕度的把控，以便于能夠在人工養殖過(guò)程中營(yíng)造出良好的生存環(huán)境，促進(jìn)羊肚菌的生長(cháng)。
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